Gastronomiekonzepte

Unsere jahrzehntelange Erfahrung im gesamten Gastronomiebereich hat uns gezeigt, dass ein in allen Details konsequent ausgearbeites Konzept der beste Garant für eine nachhaltig gute Geschäftsentwicklung ist. Marktbeobachtungen und Kenntisse über die Umgebung ermöglichen es uns, Tendenzen und Trends frühzeitig zu erkennen und an unsere Kunden weiter zu geben, ob in Form einer einmaligen Beratung oder einer umfangereichen Konzeptentwicklung und -durchführung.

Unterschiedliche Betriebsarten stellen unterschiedliche Anforderungen: Familienrestaurant trifft Szenelokal

Egal, in welche Richtung es gehen soll, wir entwickeln mit Ihnen ein auf Ihr individuelles Vorhaben abgestimmtes Gastronomiekonzept und führen es, je nach Ihrem Bedarf aus bis zur Geschäftseröffnung. Kontakte, die über viele Jahre hinweg gewachsen sind, ermöglichen es uns, Ihnen einen Full-Service aus einer Hand zu bieten.

Zu einem umfassenden Konzept gehören aus unserer Sicht folgende Bausteine:

Gebäude
Lokaltyp
Ausstattung
Brauerei
Finanzierung
Franchisekonzepte

Auch wenn sich diese Bausteine "im wahren Leben" nicht voneinander trennen lassen, ist es sinnvoll, jeden Punkt im einzelnen zu betrachten. Nur so lassen sich für das Zusammenspiel dieser Bereiche optimale Bedingungen schaffen.

Gebäude
Bei der Gebäudewahl stellen sich vorrangig folgende Fragen:
Welcher Art soll das Gebäude sein? Was passt zu meinen Angeboten und zu meiner Zielgruppe? Wie groß soll es sein, also wieviel Gastraum passt zu meinem Konzept? Ist ein Bereich für Außengastronomie sinnvoll? In welcher Umgebung soll mein Gasthaus liegen?

Wenn Sie eine bestehende Gastronomie neu konzipieren möchten, bleibt Ihnen zwar die Standortfrage erspart, aber eine Umgebungsanalyse z.B. sollten Sie unbedingt trotzdem durchführen lassen.

Unsere Kontakte zu Brauereien, Verpächtern, Architekten (bei anfallenden Umbaumaßnahmen) erleichtern Ihnen die Suche nach dem richtigen Gebäude.

Lokaltyp
Welcher Lokaltyp passt zu welchem Gebäude? Welche Art von Gastronomie möchten Sie ausführen: Trendgastronomie, Restaurant, Bar, etc.? Planen Sie mit uns Ihr optimales Angebot: Speisekarte, Getränkekarte, Eventangebote, u.a.m.

Ausstattung
Die Ausstattung Ihrer Gastronomie ist u.a. abhängig vom Lokaltyp und Gebäude. Wir prüfen mit Ihnen, ob die anvisierte Ausstattung zum Ambiente des Lokals passt, ob sie im finanziellen Rahmen liegt und ob sie Ihr Gastro-Angebot vollständig abdeckt.

Kontakte zu verschiedenen Ausstatterfirmen ermöglichen eine kompetente und komplexe Ausführung.

Brauerei
Die Wahl der Brauerei erfordert ein besonderes Gespür für das Zusammenführen Ihres Konzepts und dem Angebot verschiedener Brauereien. Hier liegt sicherlich der entscheidendste Teil der Beratung.

Ihr Wunschsortiment an Bieren und sonstigen Getränken sollte zu Ihrem Haus und zur Ausstattung passen. Zusammen mit Ihnen erörtern wir die örtlichen Begebenheiten, mit besonderem Blick auf Mitbewerberangebote, die Preissituation und aktuelle Trends. Das Ergebnis sollte zu einem wettbewerbsfähigen und abgerundeten Angebot führen.

Unsere guten Kontakte zu den Brauereien unterstützen die Umsetzung.

Finanzierung
Die Finanzierung ist ein heikles Thema des Gastronomiekonzepts, denn in einer langfristigen soliden Finanzplanung liegt ein Großteil des Erfolges.
Bei der Bewertung der Umsatzerwartungen sind bspw. konjunkturelle oder jahreszeitliche Schwankungen einzubeziehen, die je nach Lokaltyp variieren.

Anhand von betriebswirtschaftlichen Kenndaten wird eine Gastronomieerfolgsrechnung durchgeführt. Diese Ergebnisse bilden die Grundlage für eine eventuelle Finanzierung Ihres Objekts. Mit Hilfe dieser Daten wird zudem ein Exposé entworfen, das in der heutigen Zeit im Rahmen einer soliden Finanzierung fast überall erwartet wird.

Begleitend führen wir auch die Finanzierungsgespräche bei den Herstellern, Banken oder Investoren.

Franchisekonzepte
Die Entscheidung für ein Franchisekonzept hat Vor- und Nachteile. Wir erörtern mit Ihnen, welche Art von Franchising für Sie in Frage kommen könnte.